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终于进入灵烹师了第一层境界,谢黑龙很是兴奋,发疯一样的叫喊完后。乐颠颠的跑回了宿舍。面对大家看神经病一样的目光,不好意思的摸了摸光头,对大家说道:“对不住哈,打扰到你们休息。你们接着睡,我这就去洗澡。”
看着所有人,都用被子捂住鼻子,谢黑龙这才想起自己,已经快三个星期没洗澡了,加上熬夜过度带来的后遗症,身上的味道肯定非常重。
不是他不想洗澡,而是体内那种即将突破的快感,让他根本停不下来。哪怕是洗个脸的时间,都觉得是一种奢侈的行为。不过能够在离开集训队之前,成为一个真正的灵烹师,谢黑龙觉得这一切都是值得的。
洗过澡之后,谢黑龙穿起了那件收藏了三个月的厨师服,跟着大家向考核地点走去。集训队里的其他人,看到谢黑龙这个怪胎终于出现了,都用一种怪异的眼神看着他。
进去考核场地后,谢黑龙好奇的到处观看了起来。来集训队快三个月了,这可是他第一次来到学员们做菜的地方。
这房间里的摆设,和谢黑龙在书上看到的差不多。一排排整齐的不锈钢案板,整齐的排列在房间里。每个案板上的东西全部是一样的,左边放着一块砧板,右边放着一个猛火炉。
谢黑龙走到一块布满灰的案板前,用手中的抹布细细的清洗着。心中不免有点感叹,神叨叨的对着案板自言自语道:“一晃三个月就过去了,十八号案板兄,你应该很寂寞吧。但是你不用伤心,今天我会让你成为整个集训队,最闪耀的那颗星星。额,最闪耀的案板。”
等谢黑龙把案板打扫干净后,老师也宣布完了比赛的规定和要求。并重点提到一件事,今天会邀请一群特殊的客人,对大家所做的菜做评价。
考核的菜品一共有八个,松鼠桂花鱼、金丝沙律虾、凤尾腰花、宫保鸡丁、凉拌三丝、剁椒炝木耳,金鸡报晓拼盘和千层花拼盘。
其中有两道大菜、两道炒菜、两道拼盘、两道凉菜。每个学员必须四道不同类型的菜,菜式只能在规定的两道菜品中选取一样。
看到老师这在黑板上的考核菜品,谢黑龙心中已经有了答案。虽然没有亲自看到老师教学这些菜,但是这三个月,谢黑龙在图书室看的书,他自己都记不清了。而这些菜都是烹饪书里面,比较常见的菜式。他自信能够完美的做出四道考核菜品出来。
打定主意,谢黑龙直接走到食材存放点,捞了一条桂鱼放在案板上,拿起菜刀利索的动作了起来。
刮鱼鳞断头去尾鳍,平刀把鱼一分为二,尾部肉皮相连不开。手中刀尾轻下,去掉鱼的中骨、大刺。翻转鱼身,两边鱼皮朝下,从鱼颈至鱼尾,使用麦穗花刀手法,间距一厘米,均匀的打上斜刀,鱼肉分离皮不断。
锅内入油,猛火烧至冒出青烟,鱼肉拍上干淀粉,拧成麻花状,入油锅炸至金黄酥脆。捞出摆成松鼠状,调制一份果酱柠檬汁熬制而成的酱汁,用画圈手法,均匀的浇淋在鱼上。配上一点点菜叶点缀。
一盘酸甜可口,香气喷鼻的松鼠桂花鱼,在谢黑龙不到分钟的时间里,就呈现在了案板上。那活灵活现的菜型,就好像有一只真正的松鼠,俏皮的在案板上玩耍。
“这是你做的?”被这诱人的香味引导而来的王老师,看到这道外形非常完美的松鼠桂花鱼,惊讶的对谢黑龙问道。
“嗯,这道菜不难,所以我感觉做起来很轻松,要不王老师你尝尝看味道怎么样?”
对于自己这道菜,谢黑龙信心十足。进入第一层灵烹师境界后,谢黑龙已经可以自由的掌控体内的活力,在活力的帮助下,他可以完美的操作出,这道菜所需要的手法和细节。
考核的方式,就是学员做出一道菜,向老师汇报,老师集体品尝后打分,所以王老师听到谢黑龙的话,把其他老师也都叫了过来。
“这位学员,考核才刚刚开始,你就做好了这道菜?你不会是提前做好了,偷偷带进考场的吧!”一位考核的老师,看着谢黑龙说道。
过来的老师,看到谢黑龙不到五分钟就做好了一道菜,都有点不敢相信。这道菜就算是让他们做,没有0分钟时间,基本不可能完成的了。
谢黑龙听到这位老师的话,嘴角微扬,笑了笑对他说道:“老师您还是先尝尝吧,凉了的话,鱼酥就会软化,口感就没那么好了哦。”
看到菜上还在冒着热腾腾的香气,几位考核的老师也反应了过来。刚才对谢黑龙的质疑,显得很失他们作为特级厨师的水准。
能够这么快做出一道大菜,而且菜肴的四个基本特性,色香型都很完美,对于剩下味道,更是充满了期待。
王老师资格最老,所以他先进行品尝,筷尖轻轻挑起一块鱼酥,放入口中。
“丝”
嚼了一口的王老师,瞬间脸色就变了,猛吸了一口气,两眼直勾勾的看着谢黑龙,直接呆住了。
其他的老师看到王老师的样子,都有点不明所以,连忙拿起筷子,去品尝这道松鼠桂花鱼。
鱼酥入口后,所有老师都被这一道菜的味道惊住了。酸甜味的完美比例搭配,刺激到味蕾的每一个部分,鱼酥的火候恰到好处,多一分嫌多,少一分嫌少。
酥脆的外皮,完美的锁住了几年鱼肉的鲜嫩。每一个味型,没一处料理技法,完美的处理。这根本不可能是一个十几岁少年能够做到的。就算他们自己亲自做,也只会被这道菜直接甩出十万八千里。
看到老师们的反应,谢黑龙很是满足,微笑着对老师们说道:“王老师,我这道菜,可以过关吗?”
“嗯,夹太少了,没尝出味道,我在试一下。”被谢黑龙叫醒过来的王老师,尴尬的笑了笑,可是又舍不得刚才的口中那美妙的感觉,装作一本正经的对谢黑龙说道。
姜还是老的辣,其余的老师也学着王老师的方法,对谢黑龙说道:“我们也没试出来味道,还需要多试几次。”
二分钟以后,谢黑龙看着眼前的盘子,只剩下一堆鱼骨头,表情很是无赖。心中暗道:你们吃倒是吃了,好歹给个成绩啊。
看到谢黑龙一直傻站着不动,没吃够的几个老师,异口同声的说道:“还等什么,赶紧做一道菜啊。”
2476第四十五章 特级厨师来请我2476
在考核老师的虎视眈眈下,谢黑龙接下来的三个菜,刚出锅就被他们一抢而,尤其是最后的那道拼盘——千层花,直接让他们惊掉了下巴。
这道千层花拼盘是所有菜里面,难度最高的,老师把他用来考核,也没指望有人可以完成它。
在培训期间,老师教这道菜,只是为了让学员用来练习刀功。三个月期间,所有学员加起来做了不下几百盘,可是一盘能出菜的都没有。不是切的太厚,就是摆出来的图案惨不忍睹。
谢黑龙的做法出乎老师们的意料,正常的做法,是用十几种的各种食材。切片后汆水弄熟,再细心的在盘里拼成花的形状,最后淋上特制的酱汁。
谢黑龙却是切好后,直接摆在了盘子上,而且摆的是难度最高的野菊花。
这个花的成型,需要从外到内,整整铺上八十一层八角型菜片。不只是花瓣比别的花型复杂,就是这花瓣的层数,比别的也多出了几十层。
而层数越多,拼盘就会越高,每多一层花瓣,对于后面酱汁的入味,难度就会加大很多。
身为特级厨师的老师,也都不敢轻易尝试。毕竟他们年纪大了,一个野菊花造型的千层花,最少需要花费几个小时的时间,这是非常好损精力的,他们的身体很难吃的消。
谢黑龙只用了不到一个小时就摆好了拼盘,每一个菜片都远远超过了出菜所需要的薄度。让在场的每一个老师,都对自己几十年的厨师经验产生了动摇。薄如蝉翼,这是每一个老师拿到手里,最直观的感受。
当谢黑龙把烧的滚烫的酱汁,缓缓的淋在拼盘上的时候,出现的一番神奇景象,成为了这几个老师,一生都忘不了的回忆。
薄薄的菜片受到高温的加热后,全部都开始卷曲起来,这是只有食材在极度轻薄的情况下,才会发生的事情。等谢黑龙淋完所有酱汁之后,这个千层花拼盘竟然活了过来,就像是刚刚盛开的美丽花朵,那么妖娆,那么迷人。
就在此时,没有人会认为它是一道菜,它已然成为了一个艺术品,让人舍不得去触碰它,破坏它此刻的那份独特的美。
沉浸在这无比震撼中的几位老师,再谢黑龙的再三催促下,才小心翼翼的动手品尝。
最后的考核结果不出所料,谢黑龙成为了最优秀的学员。
只是后面来的特殊客人,着实让谢黑龙吃惊不小,他们竟然就是离集训队不远的那个神秘侦察连。来了这么久,谢黑龙连他们的番号是什么都不知道。
来试菜的侦察连士兵,每一个都虎背熊腰的,在黝黑的皮肤下,每一个人的脸上都布满了一种,谢黑龙理解不了的凶悍之气。
他们没有说话,没有吵闹。一切是那么平静,安静的吃完,平静的离开。好像从来没有这一群人,在这里出现过。
他们在这短短时间内散发出的独特气质,深深的吸引了谢黑龙,他的直觉告诉他,这不是普通的侦察兵。
直到很长时间以后,谢黑龙才发现他们的真实面目。知道真实情况的他,差点没笑岔气。
紧张的考核过后,整个集训队进入了最后的等待时间,等待考核成绩送到厨师协会,根据成绩给予相应的厨师等级证书。
在这等待的几天时间里,谢黑龙一直待在图书室,把最后所剩不多烹饪书籍全部看完了。
把钥匙还给周股长的通讯员后,谢黑龙无所事事的躺在**上,享受这难得的安逸。毕竟这几个月以来,他基本没有怎么好好休息过,图书室的书桌是他睡的最多的地方。
可惜的是,没等谢黑龙把被窝睡热,值班员的喊话声从楼下传了上来。
“所有受训人员,下来领厨师证。”
“哎,好不容易又时间休息下,看来又泡汤了。”谢黑