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量。
在原料质量可控、原料价格可控（我可以和农场工人签订期货合同，提前订购原料）、成品品质可控的前提下，我可以做出非常优质的农家味道的辣椒酱。
在下乡的时候，我们一行几个人在农家做客，农家招待了自己腌制的辣椒，他们几个人吃了一勺，然后要了半碗。我告诉他们，明年下半年（过了秋的辣椒才能够做优质辣椒酱），如果我们能够进入这个领域，完全可以生产出比这味道更好的辣椒酱。他们都很高兴，说这种味道的辣椒酱，吃过都不会忘记，对于做销售的人而言，有优质产品，就相当于打仗有了过硬的枪弹。
当然，如果这个事情做成了，卖的时候绝不会低价取胜。整合这么多的资源，费这么多的心思，目的绝不是为了和别人PK价格。
作者：zhouyutang 日期：2009…12…28 10：07
呵呵，算命我也信几分，但是不要把楼搞歪了！
作者：zhouyutang 日期：2009…12…30 09：00
深加工和流通是必由之路
为山九仞功亏一篑，做企业如果止步不前，只满足于些许眼前成就。通常情况下，一个阶段的成功，就埋伏着下一个阶段败笔。
这是一个充满了竞争和效仿的时代。如果不能保持领先一步的态势，仿效者通常通过同质价格战，把你拉下无底深渊。
我一直在观察产业界，柯达、摩托罗拉、爱立信，通用、克莱斯勒、朗讯这些百年巨头，无一不是在产业界变迁的时候，被时代远远甩下。
往历史远处延伸，魏国是战国前期的第一强国。然而在秦国变法的二十年间，魏国君臣盲目托大固步自封止步不前，庙堂内耗龌龊不堪，国民耽于天下第一强国的地位自满享乐。几场大败仗之后，尤其是一场河西大战，秦魏强弱立即逆转，从此沉沦再也没有崛起。
我观察现在的企业界，丰田 最有魏国之相，尤其是汉兰达爬坡事件之后，感觉尤其明显。眼下丰田虽盛极一时，然而如此地盲目托大掩过饰非，自以为通用衰落之后天下无敌。在中国自主品牌逐步崛起之后，便是其在国内逐步衰落之日。
朱镕基总理很少题字，然而在胡雪岩故居，却有一段发人深省的话留下：“胡雪岩故居，见雕梁砖刻，重楼叠嶂，极江南园林之妙，尽吴越文化之巧；富埒王侯；财倾半壁；古云富不过三代；以红顶商人之老谋深算，竟不过十载，骄奢淫靡，忘乎所以，有以致之，可不戒乎？”。
市场如战场，前车之鉴，不可不察。企业大也好，小也好，道理相通，时代潮流浩浩汤汤，不进则退。所以为企业者，踏踏实实，兢兢业业，还需要不停地进取求存。
引申到我的农场，本县有4万多亩农场土地在对外承包，目前主要是种植甘蔗。种植甘蔗的利润一般在300…500之间，甚至可能亏损。很多甘蔗地的老板，圈地上千亩之多，也在寻求提升利润率的路子。
在我的农场一个个项目开始实现预算方式管理，前途逐步明朗的时候，参观取经的就有很多。小地方，消息传播得也很快。看着一卡车一卡车的菜往外运输，他们也在揣摩我的经营模式。
工人项目分成的模式，已经在本县农业行业的大小老板中，引以为标准管理模式。滴灌、微喷、喷灌设施，他们都已经在开始行动，（参见9月份写的《一支喷枪的八卦风云》）。就在我隔壁的甘蔗地，即将实验500亩甘蔗喷灌抗旱。邻居种植甘蔗的老板，正在向我咨询电力安装和配置方案。
如果不持续进取。一年两年之后，同质的竞争者很快就会起来。虽然说中国市场很大，但是在一个小地方的竞争，如果没有后续招数，有可能就会死得很难看。
在农场管理模式成型，并且运行稳定以后。对我而言，就必须寻求新的突破。加工和流通，是提升产业层次，提高利润的必由之路。
于是就有了上海之行，以及前期贩运西瓜的尝试。虽然有赔有赚，但是上海团队的组建，上海西郊农产品市场铺位的拿下，上海市场的定位，给农场提供了新的发展契机。
2008年豇豆集中上市烂市的时候，我们曾经进行过委托加工，把豆角加工成豆角酸。付出的成本，只有种植的不到十分之一。而一个月后，销售的价格，却提升了两三倍。豆角烂市时候，鲜货价格2毛到3毛，加工成本是8分钱，然而一个月以后销售批发价格却高达1元多。
但是在这个过程中，我也深刻地意识到加工行业的黑暗。各种食品化学添加剂大行其道，“技术高超”的师傅，能够把烂菜坏肉“变废为宝”。
我当时就想，如果有朝一日，我能够提供优质的原材料，我应该可以在加工方面有所作为。本地农民自己腌制的辣椒酱，用自己地里的辣椒，不使用任何化学添加剂，只简单地用酒腌制保质，保质期就长达2年以上，味道醇厚无比。而食品加工厂，一般都使用食品添加剂，添加剂要比用酒便宜得多。成本也就下降下来了。
做企业，前路是无止境的。可以做大，也可以做强，也可以选择做优，但是不进则退。不是想不想做的问题，是现实逼着你必须不断进取。至于是主动进取，还是被时代裹挟“被进取”，那就看自己的选择了。
作者：zhouyutang 日期：2009…12…31 07：31
这个部分有点啰嗦，算是对前面大家讨论的种植种类的一个回复。以我们农场的执行力，除非我们主动调整，或者不可抵抗外力。下面的计划，将会得到100％的执行。
关于明年的种植计划
2010年的种植计划，继续发挥2009年多元化种植的经验。力求避免风险，绝大多数的品种，不允许超过30亩的种植量，并且在部分高产值作物上有所突破。
全部土地逐步执行2…3年内作物不重复的科学轮作方式。这样不仅使用化肥少，而且作物病害少，比较容易高产，产品品质也会特别好。连续种植某种作物，产量会急剧下降。
早春玉米大约50亩，种植燕禾金糯玉米。亩预算投资350元，6月1日前全部卖完。亩产大约1400斤，亩产值1500元左右。预计工人提成每亩600元，农场效益每亩600元，此项目毛效益为3万左右。玉米类作物比桂林露地玉米提早上市10天。避开桂林本地的上市高峰。
早春辣椒40亩，抢在5月端午节前销售。这个主要是靠湖南人外调。一般价格从初期上市的1。8元每斤，迅速在20天内跌价到5毛左右。当价格跌到5毛左右的时候，就需要清理辣椒地了。辣椒投资600元一亩，预计产值在1500…4500之间。相应地，工人的提成大约每亩在400…2000左右。
早春种植西瓜30亩，6月份以前上市。早期上市的西瓜有一定的风险，主要是授粉期如果连日阴雨，西瓜授粉不好，就可能产值很低。如果适逢2009年的那种春旱，则西瓜亩产值完全可能超过4000，采用滴灌种植方式的西瓜，个头高达15斤以上。亩产应该可以超过7000斤。
早春的香瓜20来亩。产值在2000…4000之间，亩种植投资为600元。工人效益为700…1700元每亩。
机械化种植淮山30亩。这个部分是全年的生产投资。投资周期为9个月左右，亩投资额度为1400元。效益在4000…15000之间。效益主要取决于种植的产量，价格一直比较稳定。
早春的蔬菜尚有40亩左右，在清明节以前收获完成。这部分的产值预计6万左右。可以满足农场日常运行所需要的资金。
边远缺水地区大约40亩土地，将按照每家每户几亩方式方式分派种植，自由种植花生、大豆、红薯、绿豆等旱地自然生长作物。不计入项目，到时候以产品60：40的方式分享收获。工人拿走60％的产品，我们拿走40％用于缴纳地租，以及日常管理和服务费用。这部分产品，将用真空机械包装成干货。用于在上海门店搭配销售。
2010年主要的种植团队，大约有10户人家，基本全部是夫妻搭配。住场工人为6对夫妻，附近村民大约3…4户人家。大部分的集中农活（比如种植和收获环节，这部分预算了请工的资金），可以调剂在内部互相请工。让工人在项目之外，每个月平均有300…500几百元临时工的收入。即使某项目失败，工人们日常的伙食费用，都可以通过帮助别人的项目获得。
第二季第三季的生产，主要包括秋冬季节的150亩左右的大宗蔬菜（这部分土地的水供应比较方便）。其中几种大小白菜30亩，芥蓝包50亩（两个种类），芥菜50亩（分4个批次），萝卜大约20亩，莴笋20亩。产量超过130万斤，秋冬早春季节，大约每天一个卡车的销售量。效益基本可以保证每斤2毛钱的地头价格。即使是最便宜的产品，卖出也能够赚钱，这才算是合格的生意人。
夏秋的辣椒，安排50…80亩，主要为辣椒酱项目提供原料。这部分产量也就是十几万斤，做成辣椒酱，量也不大，全部采用准有机方式种植（有机肥超过60％的比例）。算是进入辣椒酱领域的尝试。如果辣椒酱受到顾客欢迎，下一年将会再拿土地，种植500亩以上，做小品牌的辣椒酱。
年产值2万以上的小菜项目，不是我们这种农场能够玩得起的。每对夫妻如果只种植3…4亩菜的话，整个农场需要劳动力为100…200人。这种人海战术，农场的管理、后勤、服