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卢奥老爹不动声色的挡在医生面前，包法利先生脸红了。“我……我是来为夫人诊脉的……”他略显慌乱的说道，卢奥老爹望了特蕾莎一眼，笑道：“她感觉很好，不舒服的话会通知你的……”包法利先生不敢望卢奥老爹促狭的眼睛，只讷讷道：“我……也没什么事……也许能帮上什么忙……”哦！卢奥老爹打量了一番包法利先生，这样高大结实的医生正适合做点力气活。
因为田庄今年种的葡萄不算多，也是艾玛谨慎，想着多积累些经验为以后铺路，所以姑娘们忙碌了一个上午就做完了活，剩下的过滤装捅，以及还需要手工破碎的事情都要交给男人们了。包法利先生穿着崭新的衬衫加入到酿酒工作中，比起身边一身灰色工服的伙计们，显得有几分怪异。艾玛瞧见了，要找衣裳给他换下来，包法利先生却执意不肯，他特地为她穿了新衣裳来，这样需要表现的时候怎么可以放过呢！二十五个松木桶被抬进来，约克指导大家将葡萄汁慢慢注入，为了更好的发酵，再将一部分果皮果肉一起放进去。每桶里只装了1/2的容量，这样留出了足够的空间，还能进行二次发酵。装完之后，再覆上扎了细孔的薄膜，用牛皮绳捆结实，送到酒窖里即可。包法利先生力气大，好几次都是他一个人抬起整桶往酒窖里搬，虽说医生身份尊贵，不该做这些粗话，但包法利先生这样懂得做活，力气大，手法熟练，卢奥老爹心里十分满意。
接下来要等十天，第一次发酵结束后，加冰糖，再过三天，酒液分离，清除陈杂后，葡萄酒就基本成型了，接下来就可以选择要酿制几年，成色也会变得不同，例如很多酒庄会将一年、三年、五年、十年、十五年、二十年以上分开。按照约克的建议，艾玛决定留五桶放三年，其他的二十桶，留两桶自饮，其他的明年都卖出去，顺便也可以瞧瞧市场如何。
大木盆里剩下的果皮与果肉按照以往惯例都是由伙计们分回家去，或者做葡萄酱吃，或者自己添点烧酒放几日喝，总之丝毫不能浪费的。艾玛正要喊人拿钵子过来，琳达大嫂走过来附耳低声道：“小姐，剩下的葡萄籽你可要留好了。”艾玛虽有几分不解，但却明白其中定是有些沟壑。只见伙计们找了些家什排队过来盛果子，艾玛拿着木勺一人分了满满一勺，正好趁着新鲜，如果不想做糕点与果酱，回去加点蜂蜜抹在面包吃也好啊。最后木盆里只剩下大把的葡萄籽。琳达大嫂眼疾手快，连忙俯下身装了瓦罐收了起来。众人累了一天，各自散去休息，卢奥老爹照例请包法利先生留下来吃饭，包法利先生鼓足了勇气过来，正是要跟卢奥老爹认真谈谈自己的人生，所以连忙答应。艾玛与琳达大嫂一起进了厨房。
琳达大嫂先给小姐行了礼，她能被艾玛选中进了厨房做事，自然也是精干人。小姐的性格不喜欢藏藏遮遮，于是她开门见山道：“我娘家在波尔多，那里的庄主常常会把葡萄籽留下来榨油。”哦？没想到琳达大嫂竟是出自波尔多，那里是著名的葡萄酒产区，酿制的好酒常常是直供皇宫，因为酿酒业发达，也是国内著名的富庶区了。艾玛不由多看了琳达大嫂一眼，既然是葡萄酒产区，想必每一年都有不少的葡萄籽需要处理，所以榨油……！居然能拿葡萄籽榨油！现今市场上通用的食用油大多是植物油，还有少部分的猪油与牛油，最常见的是奶油和黄油。这些都是中等家庭餐桌必备，在乡下地方更是没什么讲究，连羊油都上的了台面。而在真正上流社会一般使用核桃与腰果榨油，还有从南欧传过来的橄榄子油。无论怎样，经过加工的食用油价格总是不菲，一般的人家会选择一些天然的油脂。
艾玛正要考虑葡萄籽榨油利润厚薄时，琳达大嫂察言观色，忙笑道：“小姐可能不知道，葡萄籽油可不是用来吃的，传说是古时候传出来的秘法，用这油保养肌肤，这些庄主们一开始只在家族内部使用，后来又传出去，现在卖到了巴黎。小姐您别不信，波尔多的葡萄籽油比起大马士革的玫瑰纯露都卖得好呢！也不怪您不知道风声，这么名贵的东西他们怎么可能告诉是用葡萄籽榨出的油呢？在巴黎可有个好名字，叫做焕颜春。”焕颜春！艾玛点了点头，心里颇有几分震惊，这鼎鼎盛名的护肤品竟是葡萄籽油！她虽是小地方的姑娘，但在镇上修道院学习的时候最喜欢跟踪上流社会的动态，并引此为荣，对于传说中的美容圣品焕颜春自然颇有几分了解。这是在巴黎贵妇中最风靡的保养品之一，而且价格昂贵。而葡萄籽向来是酿酒之后的废渣，如果真是来源于此，岂不是一本万利的好买卖！艾玛瞧着琳达大嫂，心中暗暗思忖，这种商业机密她竟然肯告诉自己，必然也有所图，也罢，看看她开出的价格吧。艾玛主意已定，瞧了一眼琳达大嫂，微笑道：“怪不得您的肌肤这样滋润。”跟聪明人说话就是省事，琳达大嫂听懂了她的暗语，忙说道：“波尔多那些人虽然瞒得紧，但是内中的手艺也不难，如果小姐有意尝试的话，我当家的愿意为小姐效劳……”艾玛打断她道：“琳达大嫂，我晓得这消息千金难换，所以一旦事成，我必不能亏待你们，只是焕颜春的名字我们不能使用，也不必胃口那样大吞到巴黎去，只要能在卢昂站稳脚跟我已经心满意足。” 艾玛知道她的身份显然不简单，但能隐姓埋名来到这里也是一个坚韧的人，她无意介入一些私人恩怨，她只是要养家糊口罢了。琳达大嫂没有半分勉强，点头道：“小姐高见。”见琳达大嫂这样通透，艾玛十分满意，笑道：“就当咱们合伙做生意，总要先说好分成，收购原料，派人手都是我来负责，制作成品全权由你们指挥，关于售卖我来想办法，最后的利润咱们两个是四六分成，若满意，咱们就签个二十年合同。”她对待合作伙伴向来宽厚，况且此事全靠了琳达大嫂的情报才能达成，自然要有所表示。琳达大嫂见她无意沾染技术，知道轻重，明白自己这一宝是押对了，心里更看重她一分，便望了她一眼，谨慎的问道：“请问小姐，这合同我是跟卢奥家签订，还是……？”艾玛一愣，明白了她的意思。她低下头来，认真思考了一会儿才说道：“这样吧，我以个人的名义来跟你们签吧。”
作者有话要说：
☆、第九章
一切办置妥当，琳达大嫂既然已经成为重要的合作伙伴，艾玛同意她照顾完最后一顿饭就离开。琳达大嫂便另推荐了一位伙计的妻子叫做娜塔莎的进了厨房，正是艾玛冷眼瞧中的厚道人，见琳达大嫂看人毒辣，艾玛对以后的合作就更抱有信心。
另一个好消息是包法利先生终于在晚饭后忍不住向卢奥老爹提亲了。他虽是平庸之人，但也能看懂艾玛的能干，整个田庄的重担都压在卢奥小姐肩上，比起自己被安排的前半生，他心里着实佩服。贝尔托田庄如此蒸蒸日上，艾玛小姐的身价自然水涨船高，说句不贴切的话，人怕出名猪怕壮，他若是再不开口，只怕晚了！卢奥老爹见他结结巴巴说了半日，心里不由长舒了一口气，若不是女儿对这个大个子另眼相看，他的耐心早就磨罄了。包法利先生十分紧张的等待答复，卢奥老爹有心吊吊他，就慢条斯理喝起咖啡来，见到医生急得满头汗，老头子才放下杯子，缓声道：“虽然我是同意的，但是……”包法利先生刚放下的心又悬了起来，卢奥老爹和蔼的一笑：“总要问问小女的意见是不是？”包法利先生嗫嚅着，不敢反对。卢奥老爹见他这样，反过来安抚道：“我想没什么问题的。”说毕，就走进了厨房。
艾玛正一面刷碗一面跟特蕾莎说话，看到父亲进来，连忙问道：“还需要什么点心么？有新烘制的葡萄馅饼。”卢奥老爹摇了摇头，望了一眼特蕾莎，才对女儿笑眯眯说道：“刚才包法利先生过来求婚，我来问问你的意思。”哦！一片寂静中特蕾莎先笑了：“老爷，这可是大喜事啊！”这本是理所当然的事，看看他每一次的样子，她都懂得，这时候艾玛知道自己应该做出害羞的模样，可是她突然想起了前世很多事情，老实的包法利先生还有最后他仓皇绝望的脸，这样林林总总，交错纵横，一时之间她不由情绪万千，卢奥老爹见她脸上没有什么喜悦的样子，倒迟疑住了，颇有些小心翼翼的问：“你是不愿意么？”艾玛从沉浸的往事中清醒过来，望着父亲与继母关切的目光，心里一暖，忙说道：“没事的……包法利先生很好。”她低下头去，借着洗碗的时候轻轻抹掉眼角的泪。卢奥老爹如释重负，说道：“是吧，我想总是要你愿意才好啊。”特蕾莎赞同的点了点头。艾玛此时已经恢复了平静，问道：“他的妻丧还没有过吧？”卢奥老爹忙道：“这是自然，我打算先给你们订婚，等过了日子才能办喜事呢。”特蕾莎在旁极为热心道：“办嫁妆的事情耽误不得，既然定了，不如早早置办起来吧。”卢奥老爹对她简直是言听计从，连忙点头称是。二人只顾计划得高兴，倒是艾玛还记得被扔在客厅里忐忑的包法利先生，于理，她现在应该避讳些不去见他，但是想着前世他那样的可怜，艾玛心软了。
包法利先生一个人，望着窗外浓郁的夜色，越等越觉得忐忑不安，的确，卢奥小姐这样出色的女孩子凭什么能看中他这样一个一无是处的老鳏夫呢！罢了罢了，这不是癞□□想吃天鹅肉么？自己该收拾起来赶快回去！包法利先生迟疑着，自己是不是该立即告辞出去，全当这件事从来没有发生过，这样以后见面也不会尴尬……可是，到底是开了口，自己再也不能坦然的来贝尔托了！包法利先生正感到人生苦涩的时候，艾玛小姐出现了。她换下了做葡萄酒时的青布袍子，穿着一件香槟色的绸衫，扎着雪白的围裙，像是刚刚干完活的样子。