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老者走到各位师傅面前，抱拳道：“各位师傅能走到这台上都是凭着自己的手艺。老朽也给诸位师傅道贺了。呵呵，不过咱们这里既然是比试。就要分出个高下。经过在座的几位和老朽商议。对几位师傅现场出题。各位师傅现场制作。其次，孔圣人可是美食大家。圣人对这烹饪的手艺更是掌握了精髓之道。那么与往届一样，诸位师傅完成后需要对烹饪所物吟诗一首、当然，如果师傅觉得不可，那么各位酒楼的老板可以请到场的才子佳人救场，以添声色。如不完成，可算不过关。诸位师傅可听明白了？一炷香时间后，请各位师傅大声的报出自己的菜名。”
此时才是海州盛宴的**开始。台下不少的才子佳人都心里憋足了劲，争取要在台上一举成名，只要老者说上题目，下面便开始试吟，等到师傅们做好，早已经成诗在胸了。莫不会冷了场子，何况台下已经有很多的人都是各酒楼老板请过来的。自然会尽力。
看见众人点头。老者说道：“下面咱们就以鸡为题，请诸位师傅动手吧，时间一个半时辰。要是台上有不合适的炊具或是需要别的秘制方法。可以声明。老朽一定满足各位。来人，把鸡拿上来。”话音刚落，十个小二一手一只杀好退净的白条鸡送到诸位面前。
霎时！乒乓之声不绝于耳，李泰望去。只见鸡肉与菜板一色，菜刀与汗水齐飞。全场可谓是刀光剑影。江湖之气煞重。
“泰哥儿，咱们做什么？不行凝儿就做白斩鸡。或是香菇鸡。”
“哦，凝儿好手艺，那这里的师傅会做吗？”
凝儿点了点头：“凝儿相信，不止是会做，或许都比凝儿强上许多呢。尤其是秀娘，她的白斩鸡才是海州一绝呢。”
李泰摇了摇头，看来昨天是白准备了。如今只能在调料上下功夫了。既然别人没有辣椒。那么就先做一个大红袍，这个可是李泰以前最喜欢的菜。还有什么呢？总不能干炖吧。看了一眼做香肠的那位，他已经炖上了，速度不可谓不快。
有什么菜式是现在没有的呢，这个时候烹饪已经达到了一个层次了，只有满汉全席里的菜式可以与其媲美了。可是不会做啊，连吃都没吃过。还有什么呢？炸鸡？不行，烤鸡？没烤箱啊。闷罐鸡，妈的，没闷罐，叫花鸡？没叫花嗯？叫花鸡。哈哈，对，就是叫花鸡，这菜在市场上见过，而且还有一个大招牌，专门介绍了叫花鸡的历史和做法。说是乾隆皇帝下江南时从一个叫花手里得到。后赐名富贵鸡。嗯，乾隆是清朝，离现在远了去了。满族的祖先现在还在黑龙江畔混呢，几百年后才会移居长白山。嗯，这菜现在也没有。而且做法也简单的很，就它了。这里是南方，想要点荷叶挖个架起火应该是很容易。而且大红袍做的时间还短。不会耽误时间。
“凝儿，现在把鸡剁成小块。越小越好，就像棋子一般大。行吗？我去找老头要点东西。”
凝儿点头道：“泰哥儿放心，凝儿会做。泰哥儿去忙吧，别忘了一会回来报菜名！”
李泰点头，走到老者中间，提出要三张大荷叶，一堆火，还有不好黄泥。老者也没多问，直接叫人去准备。
看着时间差不多了，老者走到台上问道，请诸位师傅按照头名、次名的顺序报一下菜名。
海州下马楼的老板娘高声喊道：“一组头名：白斩鸡、锅烧鸡。”
邺城泰来酒楼张大奎喊道：“一组次名：沸油鸡、香酥鸡。”
李泰自是不甘落后喊道：“二组头名：大红袍、富贵鸡。”
北齐镇北齐酒楼王勇喊道：“二组次名：炸鸡、鸡蓉。”
海州：“三组头名：葱油鸡、汽锅鸡。”
邺城：“三组次名：蛋酿鸡丝、香露全鸡。”
北齐：“四组头名：芥菜鸡球、棒棒鸡。”
还塔：“四组次名：鸳鸯鸡、酿草鸡。”
海州：“五组头名：金华玉树鸡、炸鸡块。”
邺城：“五组次名：宫保鸡丁、贵妇鸡。”
北齐：“六组头名：宫爆鸡丁、醉酒鸡。”
还塔：“六组次名：水晶鸡、栗子闷鸡。”
海州：“七组头名：茉莉花穿鸡片汤、毛豆仔鸡。”
邺城：“七组次名：清蒸鸡、长征鸡。”
北齐：“八组头名：蛋白鸡片。油滑鸡。”
还塔：“八组次名：凉拌鸡丝、芥末鸡块。”
海州：“九组头名：炖、炖鸡肉，炒鸡杂。”不用问，必是做香肠那位同党。
邺城：“九组次名：芙蓉鸡、蒸全鸡。”
北齐：“十组头名：芙蓉鸡片汤。盐焗鸡。”
还塔：“十组次名：干煸鸡丝、人参煲鸡汤。”
李泰听着咋舌，心道，太变态了，二十组，四十道菜。居然没有重样的。妈的，鸡什么时候能做这么多菜，：“凝儿，这些你都吃过吗？不对啊，宫爆鸡丁和宫保鸡丁都是用辣椒的，他们难道也有吗？”
凝儿点头：“嗯，都吃过。其实辣椒这里很少。平时酒楼根本不怎么做这道菜。有了辣椒都是留着给一些贵人使用。一年也没有多少，要不是海州盛宴，他们才不舍得拿出来呢。泰哥儿，这里的菜你都会做吗？”
李泰笑道：“会做？名都没听全过。呵呵。对了，把咱们的辣椒都拿出来。你先把鸡块焯了。然后用油炸成香酥。备用。一会等叫花鸡好了咱们再一起做。”
“嗯，听泰哥儿的，可是泰哥儿，这大红袍和叫花鸡好吃吗？凝儿都没听过，怕是京城的名菜吧。”
李泰笑道：“别说京城，就是皇上也没吃过，你今天有口福了。来，咱俩先把配料切完。”
过了一会，看见自己要的东西已经都拿来了，老者提醒用不用单独的地方，李泰想了想点头，拿起一只整鸡带上所有的调料、配料，来到台上后面一个单独的房间内。老者派人去生火。
在凝儿的帮助下，该摸的摸。该塞的塞。反正是现在市面上有的好东西都塞进鸡肚子里。外面摸了盐、糖、辣椒、还有一小把茶叶。”用荷叶包了三层。然后摸上了厚厚的一层泥土。看着彼此一身的调料和泥土。与凝儿对视了一眼，说不出的舒心。
走出房间，看见正旺的篝火，在大家惊奇的目光下扔进了火堆之中
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第五十三章 海州盛宴（五）
“泰哥儿，这就可以了吗？”看见扔在火里的泥团凝儿问道。
“是，这就行了，走，先把鸡块炸出来。一会咱们就做大红袍，咦？凝儿你看，这个小妞是哪里的。”
此时利用各位师傅们做菜的时间，有几个姑娘走上来给大家献曲。这些曲子一般都是有很多人传唱，只有各大花魁才会有专门的才子给填词，而且曲子一般都是根据词牌的名字定下来的。有时候只要是听到琴音，就知道要唱什么。几乎人人都知道。自从李泰唱完，来参加海州盛宴的姑娘们几乎都不太出来唱，怜月在附近的几个县城中名气是最响的。连花魁都败下阵来。谁还敢上台。
“泰哥儿！”
“嗯？”李泰看到唐凝嚼着小嘴看着自己。不由的嘿嘿一笑：“走，咱们去做菜。”
听了会小曲。时间快到了，李泰让凝儿把鸡块炸了，留底油，放入花椒和两大把辣椒，盐、葱、姜最后倒入鸡块翻炒，凝儿炒的很不错，翻起勺子来很有架势。快出锅的时候李泰又加了点胡荽（香菜）。这样，一个现代的大红袍便制成。
看着红黄绿交响辉映的菜式，李泰忍不住尝了一口。嗯，比自己做的好吃多了，凝儿第一次炒就这么好。以后还了得？看见凝儿在看自己，李泰夹起一块，送到凝儿嘴边：“来。尝尝！好吃的很呢。”
哄！台下的人立刻跟着起哄。太不要脸了，光天化日之下，拿着筷子喂人家姑娘吃。竟然没把这么多观众放在眼里。
李泰回头一看，几乎台下的人都看着自己，呵呵，看见凝儿脸色通红，李泰也没在乎。直接用小碟盛出来一些，打算给凝儿留着。
“时间到~~诸位师傅停手！”老者起身喊了一句。
足足近三个小时的时间。谁还能连个菜都做不好，老者喊的一声无非是个意思罢了。
小二走上前台，从各位师傅手上接过菜式，放在几位大人身边。满满的四十道菜颜色各异。就属李泰的大红袍乍眼，满盘的辣椒。不用筷子翻，几乎都看不见多少鸡块。
“泰哥儿，咱们火堆里还有一道菜呢？可时间都到了还没拿出来呢，怎么办啊。”
李泰一想也对，看见小二要走下台去忙喊：“你这小二怎么当的，难道你不知道火堆里还有一道菜不成，莫非想让师傅我自己动手去拿？”
看见小二点头赔罪，急忙走到火堆中拿出泥团，踌躇之间，李泰又喊道：“你们想给大人吃泥啊，赶紧拿锤子敲开放在盘子里端上来啊，哪的伙计，这么没见过市面，。真是的。哼！”说完，冲着凝儿眨了下眼睛。凝儿咬住嘴唇不让自己笑出来。走到李泰身边说道：“泰哥儿，一会赋诗的时候让凝儿去吧，凝儿也会做诗。虽然做的不好，但是我爹也在台上呢。别人总会给些面子吧。还有那个庞轩庞大人，跟我爹的交情也不错呢，所以凝儿觉的只要凝儿去，咱们就有一半的机会过关了。”
李泰笑道：“好妹妹。今天早上还跟月娘说这事呢，都为没有先生给赋诗苦恼，呵呵，妹妹果然是有些才华，哥哥我佩服的紧呢，那你快去吧，等大人们品尝完了菜就该赋诗了。”
凝儿托下了围裙，拿下帽子，摘掉套袖。一身绿装看上去轻盈的紧。没想到，古时候的女孩子发育的这么好啊。嗯，这呵呵，不小嘛，李泰目送凝儿前去时候想道。
此时几位大人已经吃饭了菜，李泰向唐坤望去。唐坤看了李泰一眼，闭了下眼睛。笑了笑。暗示这菜不错，很好吃。李泰心道，也不看谁做的，你姑娘做的能不好吃？当然啦，本人还是有一定的功劳滴！
老者缕了下胡须，点头笑道：“诸位师傅的手艺都很不错啊，这普通的