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重生之民以食为天-第240章

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!”

燕儿皱了皱眉头,上前端起,轻声问道:“少爷。这东西能吃吗?感觉有些恶心。”

李泰笑道:“燕儿这是第一次,心里有些怕,诺,你要是信少爷。你先尝一个。”

“啊?我呀!”燕儿看了看盘子中金黄色的蚂蚱,本想不吃,可一想下面好多人看着,不由的一闭眼睛。拿起一个放进嘴里。嚼了几下,燕儿突然睁开眼睛看着李泰笑道:“少爷,这蚂蚱真是太好吃了。嗯。再吃一个。”

李泰哈哈一笑:“吃吧。喜欢吃晚上咱们再做些便是。诺。给大伙端下去。”

“嗯!”燕儿连忙端到台下说道:“诸位乡亲,都过来尝尝啊。这蚂蚱好吃的紧呢,前面的大娘大婶们一人吃一个便好。尝尝味道自己回家做吧。一会大人还教咱们做别的菜式呢。来。这位大娘,您尝尝!”

“我?”站在排头的老妇很明显信心不足,看着瞒盘子的蚂蚱不知道如何下手,燕儿笑道:“大娘。您不信我,还不信大人吗?”

“信,老身信大人。大人说能吃就一定能吃。”说完,拿起一个放进嘴里。跟燕儿一样,闭上眼睛猛嚼,但没有几下,一样被这种香味所征服,大娘对这身后喊道:“乡亲们啊,这真是好东西啊。这物件比肉还香呢,快来尝尝啊。”

嗯?比肉还香?大伙听到那个女人地声音,不觉对蚂蚱又有了重新的认识,几个胆大的女子纷纷上前,拿起就吃。没多久,赞叹之声不觉于耳,有的女子从燕儿手上接过盘子送到人群当中,不时地自己还多吃几个。

第一次尝试,让百姓认识到蚂蚱果然是很好吃的东西,对于他们来说,已经几年没吃到肉的人,终于见到这么好吃的东西。怕是很难舍弃。当大家把一盘子全部吃光地时候,都眼巴巴的看着李泰。有大胆的就喊道:“大人,您再做些吧,咱们后面的都没吃到呢。这蚂蚱闻起来真香啊。”

李泰哈哈一笑:“好,那咱们今天就多做几个,嗯,现在教大家做第二道菜,这道菜叫黄袍加身!嗯!本官今天拿地是糠面,想来大伙家里都有吧。拿出来后和水,咱们切点葱、切点姜、其后,把野菜洗净放在一边,拿出蚂蚱,去掉头,皮壳、去脊缝屎线,由脊背缝下刀切开成为一扇,嗯,这样就行了,然后,放进盐多腌制一会,拿出来后,与糠面和在一起。用手压实,当然了,也别太严实,不掉下来就成,其后放在锅里炸,炸到金黄色就好了。待出锅后,跟野菜卷在一起吃。嗯,像本官这样就行。大伙看见了没?”

李泰边说边做,

袍加身终于做成,盘子中间放着几十个金黄色的小饼野菜。李泰亲自拿起一个用野菜包好,递给燕儿:“来,尝尝!”

这次没有犹豫,燕儿接过后片刻就吃个干净:“嗯,少爷,好吃。好吃呢。这菜有面有肉,甚好。甚好。”说完,端起盘子走下台,递到人群中:“大伙都尝尝,这个更好吃。”

这次的人群很是积极,燕儿刚端下来就被一抢而光,周显举着手在空中抓了抓。唉,下手晚了。

“大人,大人,这个太好吃了。咱们百姓吃这个正好,大人这是神人啊,知道咱们就吃糠面野菜,还给咱们加上了蚂蚱,这么一做,比酒楼地饭菜都好啊。哈哈,谢谢大人,谢谢大人,俺们家地孩子怕是能吃好几个。”

百姓看到李泰发明地菜式,都是用各家都有的东西做成,这么一来,也不用花银子买别地,省下钱来不说,还能吃到肉。当真是一举数得啊。

南山看着百姓争先恐后的抢吃,心里不觉感慨,这徒儿心思慎密啊,知道百姓的家里除了糠面就是野菜,居然根据这个发明吃食,真是不容易啊,这么聪慧的徒儿上哪找去?唯一一个还被贫道收下。想到这里,不觉脸上顿时有光,看着台上准备的李泰满眼欣慰。

李泰擦了擦手对着台下喊道:“怎么样?好吃不?”

“好吃~”

“好吃再来!”李泰看了看左右喊道:“今天本官教大伙做第三道菜,这道菜就叫河州醉蚂蚱!”

嗯?醉蚂蚱?百姓听到不由一愣,这醉蚂蚱怎么醉?不禁都要仔细观瞧一番。

李泰笑道:“咱们这道菜需要时日,但正因为这,才能成为咱们河州的招牌菜,今天本官就将此法传授给大伙,大家要看清楚了,首先,先烧一祸开水,加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒调匀制成醉卤。当然了,这个酒以后也会是咱们河州的招牌酒,现在暂时没有,就先用花雕酒吧。然后把蚂蚱洗净,活的就可以,冲几遍就行,这东西不脏,其后,找个坛子。下面铺上葱、生姜、大伙也可以去药铺买点陈皮,下面放好后,把蚂蚱倒进去,一次多倒,一坛子才好。其后再倒一次生姜、葱和陈皮,找个大点石头压住,越沉越好。最后,把咱们事先调好的醉卤倒进去,用纸把坛子口封住,这样四天后便可以吃了。”李泰边讲边做,待最后,也正好做了一坛子,封好纸,对着下面的百姓问道:“大伙看明白了吗?”

“看明白了。”

李泰言道:“看明白就好了,这坛子本官得拿回去。不给你们吃!”

“哈哈~~哈哈~~”

“哈哈,大人,等咱们做好了请大人吃。”

“是啊,咱们请大人吃。也像上次一样,家家都把蝗虫做成菜式摆在门口,谁想吃就吃。”

李泰笑道:“好,那么本官就等着了。”

“大人,还有吗?再教几样成吗?”

李泰言道:“好,今天本官多教你们几样,嗯,今天咱们做道咸菜,这菜放的越久越好吃。大伙记住了,一定要多抓蝗虫,少了不够吃。捕捉到蚂蚱以后烫死晒干,除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚,只留下头、身子和大腿,淘洗干净以后,入铁锅以文火炒熟炒香,晒凉以后,按配上盐、姜、蒜、花椒、八角、红糖等作料,拌匀后,装入瓦罐中,封严罐口,食用时取出来便可,味道十分可口啊,等过阵子该有辣椒了,到时候放点辣椒就更好了。大伙看明白没?”

“看明白了。”

李泰一撸袖子:“好,既然看明白了,咱们就接着往下做。本官传授你们第五道菜,荷花豆腐焖蝗虫!嘿嘿,这道菜可是好菜,那可是上酒席的大菜,咱们河州的百姓有福气啊。本官敢说,除了河州的百姓,任何州县的达官贵人都不曾吃过。切。蝗灾算什么?没等它来,咱们就先吃光它,记住了。以后不管是谁,除了人以外,敢来河州祸害的,全部都给我吃了它。大伙能不能做到!”

“能!”

“能就行,咱们现在开始做!”

 第七十六章 城门传艺(下)

着手上的配料,李泰不仅苦笑,这时候上哪去弄荷花的地方还好,河州都快干了。只能用黄瓜代替了。想到这里,一扬手上的黄瓜笑道:“诸位乡亲。本来这道菜应该用荷花,但咱们这没有,只能用胡瓜了。咱们先把胡瓜洗净取皮,水后漂凉,刻成荷叶和茎。随后随便拿点野菜,用盐抓一下,均需渍入味,然后把这些东西在盘中拼摆成荷花的样子,当然了,不摆荷花也行,大伙喜欢什么摆什么。随后把蚂蚱洗净,去头,去壳,留尾,放在碗里后用盐、黄酒进味后用水和匀,其实啊,这个时候应该用蛋清,可咱们河州没有蛋清啊,只能用水了。接着把豆腐切成菱形片,入五成热的油锅中炸至呈金黄色,捞入鲜汤中浸泡待用。这个鲜汤嘛,就算了,咱们还是拿白水吧。然后锅置火上,倒入油烧至五成熟,下蚂蚱在油中滑捞出;锅内留点油,下剁细的、姜片、蒜片煵香,掺鲜汤烧沸,打尽料渣,下白糖、胡椒粉和豆腐、蚂蚱,入料酒烧至入味;将蚂蚱、豆腐拣出摆于盘中荷秆上呈荷花状,锅中汁水用湿淀粉勾薄,再入麻油推匀,起锅浇于蚂蚱豆腐上,嗯,这盘菜就算做好了。”李泰说完,接过燕儿递过的手巾擦了擦手,心里有点不是滋味,河州的百姓穷啊,想吃点什么,连配料都不全。妈的。幸好发现了蝗虫,要不最近还真没啥吃的。

看着做好地菜。色彩鲜艳协调,豆腐质地鲜嫩,味咸鲜微辣,总的来说,要是没有会做的人在跟前,这盘菜做的还算不错。侧目对燕儿笑了笑:“来,你尝尝。”

燕儿点了点头,夹起一块尝了尝,点头言道:“少爷。这菜确是好吃,有点咱们相府的味道呢。怕是寻常人家真的吃不到。”

李泰叹了口气,对这下面百姓言道:“诸位乡亲,要想将这道菜做好。首先要有荷花,还要有一种叫味精的东西,还要有鸡汤,还要有牛骨头和鸡蛋。可是这些东西,咱们河州吃不起。本官今天先告诉大家做法,待明年,所有的家禽都长成了。数量够了,咱们才能做这道菜,本官相信。只要大伙齐心努力。咱们一定能吃上这道真正的荷花豆腐焖蝗虫!”

“大人。咱们一定能”

“对,一定能。大人,您就带着我们干吧。”

“是啊,大人,这要是换成别地州县,哪有县令管咱们吃什么?要是闹起蝗灾,吃苦的都是咱们百姓,如今大人传授咱们菜式,让以前的蝗虫变成咱们的佳肴,这是大人地功德啊”

“是啊,是啊+大人的菜式,咱们河州的百姓以后再也不怕蝗虫祸害庄稼了。如今,咱们河州还有水了,咱们还要建设城墙,大人,这好日子马上就来了。您做这道菜,咱们一定吃的起!”

看着百姓,李泰点了点头:“好,好啊。哈哈,没想到我这个县令还要百姓来安抚,好,本官谢谢大伙了。只要咱们齐心协力。别说吃蝗虫,就是他妈吃黄鳝咱都吃地起。来。不说了。咱们接着做。”

听到李泰继续做菜,百姓都乐的够呛,咱们这大人也太厉害了,小小的蝗虫到了他的手上就变地这么好吃了,有人问道:“大人,这次咱们做什么?”

李泰想了想:“这次咱们做香辣蝗虫。嗯,就是用芫荽(香菜)与辣椒一起炒,当然,辣椒咱们现在还没有,大伙可以用少许胡椒。味道也不错的。本官做,你们好好看着。”

说完
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