潮州巷--吃卤水鹅的女人 作者:李碧华

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　潮州巷——吃卤水鹅的女人　　　　　　　　　　　　　　　　　　　电视台的美食节目要来访问，揭开我家那一大桶四十七岁的卤汁之谜。　　我家的卤水鹅，十分有名。人人都说我们拥有全港最鲜美但高龄的陈卤。　　那是一大桶半人高，浸淫过数十万只鹅，乌黑泛亮香浓无比的卤汁。面层铺着一块薄薄的油布似的，保护那四十七年的岁月。它天天不断吸收鹅肉精髓，循环再生，天天比昨日更鲜更浓更香，煮了又煮，卤了又卤，熬了又熬，从未更换改变。这是一大桶「心血」。　　卤汁是祖父传给我爸，然后现在归我妈所有。　　美食节目主持人在正式拍摄前先来对讲稿，同我妈妈彩排一下。　　「陈柳卿女士，谢谢你接受我们的访问——」　　「不。」妈妈说：「还是称我谢太吧。」　　「但你不是说已与先生分开，才独立当家的？」主持人道：「其实我们也重点介绍你是地道美食「潮州巷」中唯一的女当家呀。」...

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